洗菜是该用洗水还是洗碗液还是其它的水

回答者：jd_5924073a0f6d2

有人洗菜时，喜欢先将菜切成块再洗，以为这样洗得更干净，但这是不科学的。 蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时，蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。 比较科学的洗菜方法有以下几种 淡盐水浸泡：将蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中约1个小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2个小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。 碱洗：先在水中放上一小撮碱面或碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5—6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间至15分钟左右。 用开水烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前很好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。 用日照消毒：阳光照射会使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜应在室温下放两天左右，残