怎么把新鲜蔬菜制成蔬菜干

回答者：跳过去

关于萝卜，上面说得很多了，补充一点，炮制时可根据口味放点大料粉（茴香粉）很好吃。 我说说青菜干（白菜干因为帮子太后不好吃）： 秋天的时候，把大青菜（要大棵的肥肥的那种）洗净，如果棵太大，可以纵向一劈两半； 然后锅里水烧开，把青菜依次放里面烫，记住不是煮！别煮烂了。 我是这样烫的：先烫菜帮子那一头，烫透了，然后再把整棵菜都放入锅内，菜叶子变色软了就好了。菜叶子这一头烫轻点，然后捞出凉着控水； 趁着太阳好，把它们挂在那里晾晒，晒干就成了。 用干菜炖肉，别提多香了，啊，口水中……。 有一次我在屋后栽了些青菜，到了10月底长得很大，于是就用菜刀砍下来，如上述炮制成了干菜。 我吃吃的经验已经传授给很多周围的人了。 茄子干也是如法炮制，很好纵向劈开，开水中烫透，晒干即可。