凉拌牛蹄筋 红烧牛蹄筋怎么做

回答者：j***。

红烧牛蹄筋 原料： 鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克 做法： 1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条； 2、将蹄筋放入开水中烫一下取出； 3、炒锅上火，加油50克； 4、将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时； 5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热； 6、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤； 7、开锅后，转用小火烧维10分钟； 8、再用大火加热，最后用淀粉勾芡。