豆腐干怎样作才比较好吃

回答者：j***y

豆腐干 简介：豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。 功效：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 适合人群：一般人皆可食用。 适用量：每餐30克左右。 温馨提示： ●钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。 ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 ●豆腐干是佐酒下饭的很好食品之一，也便于旅途携带和食用。 ●豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。 豆腐干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精华；三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使