你好。我做的一品蛋酥怎么改刀就碎了，不像图片那样整齐？

回答者：jd_188030rnf

  原　　料:鸡蛋250克，色拉油1500克。 白糖50克，白芝麻20克，朱古力针5克，吉士粉10克，生粉40克。 操　　作: 1、鸡蛋打散，加入白糖、生粉、吉士粉搅匀备用； 2、将鸡蛋倒入七成热油锅内，炸至金黄色捞起，控干油； 3、在模具内撒上芝麻、朱古力针，将炸好的鸡蛋倒入模具内； 4、上面再撒上芝麻、朱古力针。用重物紧压2小时； 5、取出后改刀成4厘米长、1.5厘米宽、1厘米高的长条，装盘即可。