卤豆干怎样做??

回答者：jd_rcYeJEEPkOkC

材料：豆腐干，酱油,盐,葱,八角,糖,香油,姜,油 做法：1.豆干洗净，切成边长菱形块。 2.炒锅置旺火上，倒入油烧热，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。 3.取净锅上火，加清水，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 4.宜选用色白且细嫩的白豆干。 5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。 6.以小火卤至入味。