怎么作麻辣小龙虾拜托了各位 谢谢

回答者：j***n

麻辣小龙虾的制作方法: 原料：上等小龙虾三斤、冷冻切蟹一盒、早上钓的小河虾若干、重庆麻辣烫调料一袋、葱、姜、蒜、食用油、粗盐、花椒、干辣椒 先说说这原料的选择，小龙虾买的时候尽量买大的，但注意，这里有个窍门，公的钳子大大，母的肚子大大。一般人爱买钳子大的，其实不然，钳子大，里面肉并没有多少，而且钳子不容易入味，实在是龙虾身上的下品部位，所以买的时候，一定要买母的，钳子一般不大，但尾肉甚大。挑的时候，不要怕，一定要自己亲手选，用手拿住龙虾的脑袋壳，将其翻过来，看尾巴肉是否丰满且干净，不要光看背部，买回一堆小肚子的脏西西的龙虾。所以，买就要买肚子大且白净的母虾。 冷冻切蟹是我家里剩的，想吃香辣蟹就做了，不想吃就光放龙虾就可以了。 小河虾是我父亲白天去河里钓鱼顺便捞的，想吃可以到菜市场买普通的海虾就可以，尽量买活的。 重庆麻辣烫调料一般在超市里都有卖的，哪个品牌无所谓了，一般一次就用半袋就可以了。 准备工作： 将葱姜蒜照切丝切花切片准备好，多一些提味。 收拾小龙虾，首先放到一大盆里，放满水，用个硬东西搅和搅和，把龙虾体表的脏东西先洗掉一些，用力些，很好折腾死小样的，弄不死也弄个