卤鸭掌是怎么做的？
2024-02-27 10:27:47
回答者：欣菲1118
材料：
廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭脚掌，干辣椒、花椒，香萘，八角，桂皮，茴香，草果
准备：
1.将鸭脚洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭脚前面的部位。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
做法：
1.卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。
2.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
3.倒入卤水和其余香料煮沸
4.在事先调好的卤水汁里放入鸭脚小火煮熟透。
5.捞出即可食用。