问:大豆酱有哪些品牌?2025年大豆酱哪个牌子好?
答:优秀的大豆酱品牌有HADAY/海天,新班长,Shinho/欣和,LEE KUM KEE/李锦记,传柑,Jy/佳怡,飞享莱,最湖,宝莎,拜爱等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌大豆酱,质量好,更放心!
更新时间:2025-05-24
主料:一斤干黄豆,三斤--四斤去皮西瓜、四两盐,三两面粉。 辅料:花椒、八角、桂皮、小茴香适量用纱布包好。 操作:黄豆洗净,用清水泡好,煮烂(高压锅很好)捞出后稍微晾一下拌上生面粉,只要每颗豆子都滚匀面就可以了。摊在干净的纸箱板上,或者稻草上垫纸也行,上面盖一层纸,温度30度大约一周可以发酵好,先出白毛,后变黑毛,再变黄毛,就好了。接着把发酵好的豆子放太阳底下晒干,这一步一定要做,不然豆子发粘。晒干后放容器里,好西瓜用纱布包好扎出汁水和肉,去掉瓜子,把瓜汁和瓜肉放进豆子里,加盐,搅拌均匀,再放入调料包。放在太阳下晒,容器口上用纱布扎好,不是阴雨天,夜里也别拿回来,这样白天晒夜里接露水,酱会很香的。每天搅动一次,晒成紫红或者紫黑,有浓烈的酱香味即可。
玻璃瓶的,我去过老恒和大豆酱企业,古法酿造,值得信赖。
玻璃瓶,口感很好,比你列的几种都好吃
1)、用高压锅将干净的黄豆煮熟、晾去水后拌面(在阳光下晾哦) 2)、纸箱撕开放平铺上干净的白纸,将拌好面的黄豆摊在上面,最后用一面干净的抹布遮住光线。 3)、上述工作完成后,让其在一个不通风的房间里发酵 4)、4、5日左右,黄豆上面长满了绿色的霉且已经不在发热就可以取出放在阳光下曝晒(一个太阳就够了) 5) 、将晒好的块状揉开成粒状,筛去绿霉即可为下酱豆作准备了 黄豆酱: 原材料:绿霉黄豆、凉开水、盐,姜、花椒、八角适量(黄豆:盐的重量比例是10:3) 方 法 : 将上述材料混合后放在酱缸里,用干净的纸张、纱布和塑料纸从下到上的顺序封口,放在太阳 下 曝 晒,如果你可以确保没有苍蝇的话可以敞口晒,晒的过程中用干净的筷子搅拌以便可以 晒匀,曝晒10日左右即可开吃 ps : 装七成满,发酵中会涨的,要晚上下缸哦
1、原料不一