问:干燕窝有哪些品牌?2025年干燕窝哪个牌子好?
答:优秀的干燕窝品牌有燕之屋,正典燕窝,同仁堂,官燕栈,信盛堂,青源堂,燕印象,Chaifoo/蔡府,美辰堂,余仁生等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌干燕窝,质量好,更放心!
更新时间:2025-06-02
干燕窝应该晒过后晾冻、包装密封放通风阴凉处保存。如果冷冻保存要在短时间内使用,因为冰柜内含有水分,容易变质。
1、泡发:取干燕窝10g置于小碗中,加入温水浸泡10小时(可根据燕窝情况延长或者缩短浸泡时间,红燕发泡时间较长,白燕发泡时间较短),待其泡透发胀后,观察燕窝的膨胀程度,检查较厚的燕角部分是否还有硬芯,若有硬芯可继续浸泡。
泡发应视燕窝品种、老嫩度、湿度和水温以及季节的不同而不同,泡发是应经常检查,加以调节,以防发不透留有硬芯,或发过而导致溶烂。泡发燕窝的水与工具要清洁,不可沾有油污,否则影响发制质量。总的来说可以分为碱发、蒸发和水发,而水发又可分为开水发、热水发、温水发和冷水发四种。所谓碱发,就是把碱(我们称为浸泡粉)溶于水中,再把燕窝放入碱水中浸泡的一种方法;蒸发顾名思义就是用蒸汽去发,把已预处理的燕窝置于蒸汽中蒸至松散软糯即可,此法少用,我们在此就不做介绍。 接下来我们介绍家庭的泡发方法,家庭法较为简单,多采用水发法,就是将干燕窝直接放入水中浸泡的方法: a. 开水发:这是一种最快的方法,但营养损失很大,此法我们不建议采用。取适量开水,把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时,其和水的比例为1︰40。 b. 热水发:该种方法建议救急才用,把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比例同上。 c. 温水发:把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3-5
干燕窝先用纯净水浸8小时,然后去杂质及杂毛等。换水后隔水蒸半小时至四十分钟放入冰糖即可食用
如有发现轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将至风干即可。(切忌不要太阳晒)若燕窝已发霉到变黑,则不再食用。