烤鱼调料十大品牌排行榜

草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 只供参考哦~~

　　粉类一般有胡椒粉，孜然，花椒，盐，等 混在一起的香粉，还有辣粉，一般卖八鲜的地方有的卖（买作料的地方） 　　酱类主要是用面粉加少许淀粉，再加作料（如上述材料等）熬制而成， 　　如何考，肉类建议先腌渍入味。穿串，先刷油，再考，过程中，加粉类作料，刷油，再考，最后在加少许作料。 　　肉质的鲜嫩在于多方面；腌制，火候的把握 主料的选择这三点最主要 　　腌制主要是嫩肉粉，比例 ；10比2 料酒，鸡精，盐，味精，胡椒粉，老抽 10比一 这是最适合的味道佐料放多了《腻〉 　　火候。要先用中火烤到五成熟在用高火到八成熟这时候的肉质才最鲜嫩，肉切稍薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩，鸡翅要先用水抄一下，去里面的腥味 　　肉的选择羊肉：应选肋、腰、臀，后腿上的肉，这些地方的肉最为鲜嫩。 　　鸡肉：任何部位都可以用于烧烤。 　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 　　2.腌制 　　鸡肉：不用家嫩肉粉 用柠檬水浸一下再撒些淀粉就可以了。

佐料：孜然（很好加少许细盐拌匀）、辣椒粉、椒盐（烤海鲜专用）酱油、番茄酱、油、烧烤酱、蜂蜜、蒜泥、葱花、豆瓣酱等 一般来说烧烤档不会用到烧烤酱和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是装在瓶子里的，酱油里可以适量加点糖水。 烧烤过程中要用到的佐料有：油、孜然、椒盐、酱油、烧烤酱、蜂蜜 番茄酱、辣椒粉、蒜泥、葱花、豆瓣酱一般都是在食物装盘以后根据食客要求添加或由食客自行添加 （这里个人建议准备两份酱油，一份酱油是加糖水的，在烧烤过程中使用，一份酱油加蒜泥，由食客自己添加） 烧烤前一天先把肉类用调味酱腌好（一般烧烤挡用的都是酱油，如果想打出名气不妨试试用调味酱） 烧烤过程中需要翻面刷油的地方就不写了，因为都不固定，要看实际开烤的情况 肉类：鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等 肉串：，然后半熟的时候刷上酱油，等优秀次刷上去的酱油基本被肉吸收以后再刷一次，基本熟了的时候撒上孜然就可以了 翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅 （一般3个翅尖作一串，2个翅中作一串，2个小腿作一串，1个全翅作一串） 翅尖：两面刷油，等表皮熟了之后用刀斜着划几刀，两面都要划；然后再刷油，等油基本

食材明细草鱼 一条 菜花 适量 彩椒 适量 洋葱 适量 青笋 适量 胡萝卜 适量 平菇 适量 芹菜 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 干辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 麻椒 适量 今天的重头戏是这个超级下饭的麻辣口儿的烤全鱼，其他菜都是围绕着它搭配的，我们几个主要吃的也是它。来关注一下吧，味道绝对不会让你失望!1 将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用。 2 草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可)。 3 翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀。 4 将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。 5 腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。 6 准备好的配菜切块，切条备用。 7 锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿。 8 加入适量清水，蒜瓣都至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟

不直接吃，一般多用于红烧，酱香式炒菜，或风味酱里。 豆豉是经发酵的，豆一般是熟的，直接吃没有问题的。只是当小菜吃，有些浪费了。