问:辣豆豉有哪些品牌?2025年辣豆豉哪个牌子好?
答:优秀的辣豆豉品牌有老干妈,陶华碧老干妈,宝莎,新班长,锦程,模霸,传柑,最湖,巧御厨,蜀滋蜀味等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌辣豆豉,质量好,更放心!
更新时间:2025-05-30
豆豉是用黄豆或大黑豆制作的,类似于甜面酱或豆瓣之类的调味品,外观嘛,呵呵~~~~像极了兔兔拉的粪蛋~~~~~家庭制作很麻烦的,一般都是酱园作坊等酿造厂生产,我想一般人回答不了你的问题 我小时候有一同学的爷爷在某酿造厂工作,因为她爷爷从来都不吃酱油、醋、豆豉、豆瓣之类的酿造食品,所以记忆深刻,因此对各种调味品的制作过程特别留心,正好可以告诉你: 1、将黄豆(或大黑豆)用冷水泡两小时,捞出滤干;用急火蒸两小时取出,上下对翻后再蒸两小时;蒸透后用草席包好,放到避风的的室内发酵十五至二十天,待酵菌的茸毛长出并有香味时取出 2、每百斤豆用盐八斤、白酒一斤、清水六斤混合拌匀,放进大泡菜坛内,坛口用油纸固封加盖,坛沿内保持清水(就像泡泡菜那样) 3、要时常检查防止坛沿水渗入坛内或干枯,六个月后,豆粒滋润,味香甜,色乌黑即成。只要是坛口密封好,坛沿水不干,豆豉可保存五、六年,而且越陈越香 像川北凉粉、豆豉鲮鱼、豉汁排骨等很多菜品都是必须用它做调料的 (每次回答这类问题时,总被人误会是厨师,希望这次不要啊~~~~~~~我不过是个香香嘴,好吃并喜欢亲自操作而已)