问:甜米酒有哪些品牌?2025年甜米酒哪个牌子好?
答:优秀的甜米酒品牌有Baileys/百利,古越龙山,梅乃宿,CHOYA/俏雅,归素,通明山,安稳,卡裴娜,苏州桥,咸亨等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌甜米酒,质量好,更放心!
更新时间:2025-05-31
发酵过程中不能加水,可以在甜米酒做好之后再往里面加些凉开水,放冰箱继续发酵一段时间
是这样的,在盆晨倒上一些热水,越热越好,很好是开水。
甜米酒起毛这事还是有些复杂的。因为做甜米酒所用的甜酒药主要成分是根霉类霉菌,他的主要作用是把大米中的淀粉糖化成麦芽糖或者葡萄糖之类的东西。因此仔细观察刚发酵好的甜米酒是可以看到一些细微的白毛的。但如果毛很长大,颜色怪异,并有不规则分布,就有可能是染杂菌了。有个简单的办法,就是尝尝,如果有酒香,不是很酸(有点点酸正常),并且很甜,没有什么其他的异味,仅仅是一些细微的白毛,遍布全米,甜米酒的来酿也非常正常,就没什么大问题。否则就不要吃了。因此没有实物仅用是否有毛来判断,还真不容易。
制作条件: 1.买到酒曲和糯米。 2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。 3.勤劳智慧 步骤: 1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭: 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。 2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。 3.保存: 用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。 4.发酵: 将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保
比如谷子、米糠中间。目的是保持一定的温度。(具体的看你的条件了,但不要把他整个埋进去哈)3、4天后即可。过了酒味浓了,早了不甜。